Die Rollen im Service - heyMia's Übersicht

Im Service gibt es viele verschiedene Rollen und Bereiche, die für einen reibungslosen Betrieb sorgen. In diesem Blog-Artikel werden wir die wichtigsten Service-Rollen und ihre Aufgaben im Gastronomiebetrieb genauer erläutern. Dieser Blog-Artikel gibt Gastro-Fachkräften eine Übersicht über mögliche Karrierewege und Spezialisierungen.

Die Rollen im Service

Service:

1. Restaurantleiterin (Restaurant Manager)
2. Stellvertretende Restaurantleiterin (Assistant Restaurant Manager)
3. Chef de Service (Serviceleiter)
4. Stellvertretender Chef de Service (Stellvertretender Serviceleiter)
5. Chef de Rang (Oberkellner)
6. Demichef de Rang (Stellvertretende Oberkellnerin)
7. Commis de Rang (Kellner / Serviceangestellte)
8. Apprentice de Rang (Auszubildender im Servicebereich / Service-Trainee)
9. Runner (Speisen- und Getränkebringer)
10. Host (Empfangsmitarbeiterin)
11. Reservierungsmanager (Reservierungskoordinatorin)

Bar:

1. Barchefin (Barleiter)
2. Stellvertretender Barchef (Stellvertretende Barleiterin)
3. Barkeeper (Barmixerin)
4. Barista (Kaffeespezialistin)

Wein:

1. Sommelier (Weinfachmannfrau)
2. Assistant Sommelier (Assistentin des Weinfachmanns)

Bankett:

1. Bankettmanager (Bankettleiterin)
2. Stellvertretende Bankettmanagerin (Stellvertretender Bankettleiter)
3. Bankettserviceangestellte (Bankettservicemitarbeiter)

Catering und Event:

1. Catering Manager (Cateringleiterin)
2. Cateringangestellte (Cateringmitarbeiterin)
3. Eventspezialist (Eventkoordinatorin)

‍

Der Service

Der Servicebereich ist das Herzstück eines jeden Gastronomiebetriebs. Hier wird der direkte Kontakt mit den Gästen gepflegt, um ihnen ein unvergessliches Erlebnis zu bieten. Zu den Rollen im Servicebereich gehören unter anderem der Restaurantleiterin, Chef de Rang und Commis de Rang.

Restaurantleiter (Restaurant Manager)

Als Restaurantleiter bist du für den gesamten Betrieb und das Wohl der Gäste verantwortlich. Deine Aufgaben umfassen die Mitarbeiterführung, die Überwachung der Servicequalität und die Koordination zwischen den verschiedenen Abteilungen.

Stellvertretende Restaurantleiterin (Assistant Restaurant Manager)

Als stellvertretende Restaurantleiterin unterstützt du den Restaurantleiter bei der Verwaltung des Gastronomiebetriebs.

Chef de Service (Serviceleiter)

Der Chef de Service ist für die Leitung des Serviceteams und die Sicherstellung eines erstklassigen Serviceerlebnisses für die Gäste zuständig. Du erstellst Arbeitspläne, schulst Mitarbeiter und stellst sicher, dass alle Abläufe effizient ablaufen.

Stellvertretender Chef de Service (Stellvertretende Serviceleiterin)

Als Stellvertreter des Chef de Service unterstützt du bei der Leitung des Serviceteams und hilfst, einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten. Du bist oft für die Schichtplanung verantwortlich und fungierst als Ansprechpartner für Mitarbeiter bei Abwesenheit des Chef de Service.

Chef de Rang (Oberkellner)

Der Chef de Rang ist für die Betreuung der Gäste in einem bestimmten Bereich des Restaurants verantwortlich. Du nimmst Bestellungen auf, servierst Speisen und Getränke und sorgst für einen herausragenden Service. Als Oberkellner überwachst und kordinierst du auch die Arbeit der Chef de Rang und anderer Serviceangestellten in deinem Bereich.

Demichef de Rang (Stellvertretender Oberkellnerin)

Der Demichef de Rang unterstützt den Chef de Rang bei der Betreuung der Gäste und der Koordination des Services. Du bist oft für einen bestimmten Bereich des Restaurants zuständig und übernimmst bei Bedarf die Aufgaben des Chef de Rang.

Commis de Rang (Kellner / Serviceangestellte)

Als Commis de Rang arbeitest du direkt mit den Gästen und sorgst für einen reibungslosen Ablauf des Services. Du nimmst Bestellungen auf, servierst Speisen und Getränke und kümmerst dich um die Wünsche der Gäste.

Apprentice de Rang (Auszubildende im Servicebereich / Service-Trainee)

Als Apprentice de Rang erlernst du die verschiedenen Aufgaben im Servicebereich, indem du eng mit erfahrenen Kollegen zusammenarbeitest. Du hilfst bei der Betreuung der Gäste, der Aufnahme von Bestellungen und dem Servieren von Speisen und Getränken, um die Fähigkeiten zu erwerben, die für eine Karriere im Service erforderlich sind.

Runner (Speisen- und Getränkebringer)

Der Runner ist für das schnelle und effiziente Bringen von Speisen und Getränken vom Küchen- oder Barbereich zu den Gästen verantwortlich. Du stellst sicher, dass die Bestellungen korrekt und in angemessener Zeit geliefert werden und unterstützt das Serviceteam bei Bedarf.

Host (Empfangsmitarbeiterin)

Als Host bist du das erste Gesicht, das die Gäste sehen, wenn sie das Restaurant betreten. Du bist für die Begrüssung und Platzierung der Gäste verantwortlich, nimmst Reservierungen entgegen und sorgst dafür, dass die Gäste zufrieden sind.

Reservierungsmanager (Reservierungskoordinatorin)

Der Reservierungsmanager ist für die Verwaltung und Koordination von Tischreservierungen verantwortlich. Du stellst sicher, dass alle Reservierungen korrekt erfasst werden und koordinierst mit dem Servicepersonal, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.

‍

Die Bar

Die Bar ist ein zentraler Bestandteil des Gastronomiebetriebs und bietet den Gästen eine breite Palette an Getränken, von klassischen Cocktails bis hin zu Kaffeespezialitäten. Hier arbeiten Barmanager, Barkeeper, und Baristas eng zusammen, um den Gästen ein besonderes Erlebnis zu bieten.

Barchefin (Barleiter)

Als Barchefin bist du für die Leitung und Organisation des Barbereichs verantwortlich. Du stellst sicher, dass alle Barmitarbeiter gut geschult sind und einen hervorragenden Service bieten. Zu deinen Aufgaben gehören auch die Bestellung und Kontrolle von Getränken und Barzubehör, die Gestaltung von Cocktailkarten sowie die Gewährleistung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften.

Stellvertretende Barchefin (Stellvertretender Barleiter)

Als stellvertretende Barchefin unterstützt du den Barchef bei der Leitung und Organisation des Barbereichs. Du bist für die Schulung und Anleitung der Barmitarbeiter verantwortlich und hilfst bei der Bestellung und Kontrolle von Getränken und Barzubehör. Bei Abwesenheit des Barchefs übernimmst du die Verantwortung für den reibungslosen Betrieb der Bar und die Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften.

Barkeeper (Barmixerin)

Als Barkeeper mixst und servierst du Getränke und Cocktails für die Gäste. Du bist für die Zubereitung und Präsentation von Getränken verantwortlich und sorgst für einen hervorragenden Service an der Bar.

Barista (Kaffeespezialistin)

Der Barista ist ein Kaffeespezialist, der für die Zubereitung und Präsentation von Kaffeegetränken verantwortlich ist. Du beherrscht die Kunst der Kaffeezubereitung und sorgst dafür, dass die Gäste stets ein perfektes Kaffeeerlebnis geniessen können.

Der Weinbereich

Der Weinbereich konzentriert sich auf die Auswahl, Präsentation und den Service von Weinen. Hier kommen Sommeliers und Assistenten zum Einsatz, um den Gästen ein einzigartiges Weinerlebnis zu bieten.

Sommelier

Der Sommelier ist ein Weinfachmann, der für die Auswahl, Lagerung und den Service der Weine im Restaurant verantwortlich ist. Du berätst die Gäste bei der Weinauswahl und stellen sicher, dass der Wein korrekt serviert wird.

Assistant Sommelier

Der Assistant Sommelier unterstützt den Sommelier bei der Weinverwaltung und -präsentation. Du hilfst bei der Lagerung und Pflege der Weine und assistieren beim Service am Tisch.

‍

Bankett

Der Bankettbereich ist spezialisiert auf die Organisation und Durchführung von Veranstaltungen wie Hochzeiten, Konferenzen und Firmenfeiern. Hier arbeiten Bankettmanager und Bankettserviceangestellte zusammen, um den Gästen ein makelloses Erlebnis zu bieten.

‍

Bankettmanager (Bankettleiterin)

Der Bankettmanager ist verantwortlich für die Planung und Durchführung von Veranstaltungen. Du koordinierst mit internen und externen Partnern, um sicherzustellen, dass alle Anforderungen erfüllt sind und die Veranstaltung reibungslos abläuft.

Stellevertretender Bankettmanager (Stellvertretende Bankettleiterin)

Als stellvertretender Bankettmanager unterstützt du den Bankettmanager bei der Planung und Durchführung von Veranstaltungen und Banketten. Du bist für die Koordination mit anderen Abteilungen verantwortlich und hilfst bei der Organisation von Personal, Speisen und Getränken sowie der Raumaufteilung. Bei Abwesenheit des Bankettmanagers übernimmst du die Verantwortung für den erfolgreichen Ablauf der Veranstaltung und die Zufriedenheit der Gäste.

Bankettserviceangestellte (Bankettservicemitarbeiterin)

Als Bankettserviceangestellte bist du für die Betreuung der Gäste während der Veranstaltung zuständig. Du servierst Speisen und Getränke und stellst sicher, dass alle Gäste zufrieden sind.

‍

‍

Catering und Event

Catering bezieht sich auf die Lieferung und den Service von Speisen und Getränken für Veranstaltungen ausserhalb des Gastronomiebetriebs. Catering Manager und Cateringangestellte arbeiten zusammen, um den Gästen ein hervorragendes Catering-Erlebnis zu bieten.

‍

Catering Manager (Cateringleiterin)

Der Catering Manager ist für die Organisation und Durchführung von Catering-Aufträgen verantwortlich. Du koordinierst die Speisen- und Getränkezubereitung und sorgst für einen reibungslosen Ablauf des Catering-Services.

Cateringangestellter (Cateringmitarbeiterin)

Als Cateringangestellter bist du für die Zubereitung und den Service von Speisen und Getränken bei Catering-Veranstaltungen zuständig. Du sorgst dafür, dass die Gäste zufrieden sind und alle Anforderungen erfüllt sind.

Eventmanager (Eventspezialistin)

Der Eventspezialist ist für die Planung und Durchführung von Veranstaltungen und Events verantwortlich. Du entwickelst Konzepte, koordinierst mit anderen Abteilungen und sorgst dafür, dass alles reibungslos abläuft und den Gästen ein einzigartiges Erlebnis geboten wird.

‍
Das Rollenverständis

Die Gastronomiebranche bietet eine Vielzahl von Rollen und Bereichen, die alle auf die Zufriedenheit der Gäste abzielen. Egal, ob du im Service, Wein-Bereich, an der Bar, im Bankett oder Catering tätig bist, du trägst dazu bei, den Gästen ein unvergessliches Erlebnis zu bieten. Wenn du in der Gastronomie arbeitest oder planst, einer dieser Rollen auzuüben, kannst du dich darauf verlassen, dass deine Arbeit dazu beiträgt, die Gastronomieerlebnisse der Gäste zu bereichern.

‍

Der Service von heyMia

Bei der Suche nach deiner idealen Position in der Gastronomie ist heyMia als professioneller Personalvermittler genau der richtige Ansprechpartner. Egal, ob du eine Rolle als Restaurantleiterin, Chef de Rang, Commis de Rang oder eine spezialisierte Position wie Barista anstrebst, heyMia hat ein grosses Netzwerk von Gastronomiebetrieben und Branchenkenntnissen, um dir dabei zu helfen, den perfekten Job zu finden. In Zusammenarbeit mit heyMia profitierst du von persönlicher Beratung und Unterstützung bei der Suche nach deinem Traumjob im Service, Bar, Wein und Catering. Die Experten von heyMia kennen die Anforderungen und Erwartungen der verschiedenen Positionen in diesen Bereichen genau und präsentieren dir massgeschneiderte Jobangebote, die auf deine Fähigkeiten, Erfahrungen und Karriereziele abgestimmt sind. Treibe jetzt deine Gastronomie-Karriere mit heyMia voran!